レッスンの内容を決める５つのテーマ
お料理講習会ではメニューに関してもその時々で違ってきますが、
大きく5つのテーマを柱に内容を決めています。
①四季や季節の行事を感じてとりいれること
・旬の食材を使って作るレシピ
・春の山菜、ふき、グリンピース
・夏の枝豆、なす、トマト、きゅうり
・秋のきのこ、根菜、栗、
・冬の根菜を使ったレシピ など
②マクロビオティックの智慧をとりいれたもの
・季節や体調に合わせたもの、食材の扱い方を含めたレシピ
・夏向きの野菜・夏向きの調理法
・秋の甘い野菜のおかず
・あたたまるおやつ
③日常からかけ離れすぎない作りやすいもの
・家庭のお惣菜をベースに考えたレシピ
・切り乾し大根の煮物
・ひじきの煮物
・肉じゃが風の煮物、
・つくだ煮 など
④身近な食材や日常にあまりない食材を使うもの
・素材を様々な角度からアレンジしたレシピ
・海藻、
・枝豆
・切り干し大根
・雑穀
・ベジミート など
⑤トレンドを意識したもの
・今の流行やトレンドを意識したレシピ
・ジンジャーエールシロップ
・ゆず茶
・塩麹
・ペーストや食べるオイル など
