１、有機オーガニックであるもの
しかし、JAS認定されたものが全てではない。
認定が無くてもオーガニック、それに近い自然な方法で栽培加工されたものもあります。
例）農薬というモノを使う考えが無い場所もある。
２、国内産のものであること。身近な場所で栽培、作られたものを使うこと。
３、昔ながらの製法で、丁寧に作られたものであること。
４、できるだけ添加物の入っていないものであること。
しかし、ビタミン、〜などの天然添加物は許容範囲としています。
５、それらを作っている安心できるメーカーのものであること。
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【マクロビオティックの考えに基づくもの】
１、マクロビオティックの考えをベースにし、少し柔軟に、日本の郷土食材を意識した
食材を選ぶこと。また現代にあわせて、取り入れやすい海外の伝統食材も使うこと。
玄米、雑穀、漬け物、乾物、豆製品、パスタ、ドライトマト、ビーフン、ひよこ豆、
スパイス、テンペ、ザワークラウト、など。
２、乳製品（牛乳、バターヨーグルトなど）、上白糖、をひかえる、又、は使わない。
３、お肉、魚、卵など動物性タンパク質ををひかえる、又は、使わない。
４、季節の野菜、旬の食材を使うこと。
○ お教室で使っているベーシックな調味料などのリスト→
(季節や入荷状況、状況に寄って変わることがあります）
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