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Taberukotoのレッスンは お料理をすることの楽しさ、日本でつくられ育てられた食材を見直し、 マクロビオティックという 日本の昔からの食の知恵や考え方を取り入れながら、 日本の伝統食材、お野菜を中心に使って、 お料理や、お菓子を作る講座を企画しています。 あまり、お料理できないし、お料理教室は初めて、 大きな料理教室だと気おくれしてしまう、 という方にも、 2〜8人の少人数制で、皆さんどなたにも、 食材に触れて、お料理していただきたいと 思っています。 もちろん、普段お料理している方にも、 あっ、これは使ったことなかった、 こんな方法もあるのね、 という発見があるかもしれません。 切ったり、ちぎったり、炒めたり、 つぶしたり、こねたり、まるめたり、 手や目や、匂いをかいだり・・・・。 料理することを様々に楽しんでみませんか?。 タベルコトの講座では、 「身近に、手軽にできること、できるものを 自分の手を使ったり、自分で感じたりしながらお料理する」 ということを大切にしたいと思っています。 【 理念:philosophy 】 自然(ナチュラル)や環境(エコロジカル)に配慮すること。 出所の分かるもの(トレサビリティー)を意識すること。 それを行動基準としています。 |
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