・2012 ・2011
| 2012年 | ||
| １２月９日（日） １０日（月） |
柚子茶作りと柚子のスイーツ |  |
| ・ 柚子茶の素（お一人：７５０～８００g ・ 柚子ジャムシリアルバー（お一人：２１cm×１６cmのトレー半分） ・ 柚子茶（葛湯にしたり、各自アレンジ） |
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| １１月８日（水） １０日（土） |
クリスマスのマクロビオティックメニュー |  |
| ・ ジャガイモのニョッキ酒粕ソース（白） ・ 根菜と厚揚げのグリル赤いソースのマリネ（赤） ・ ブロッコリーと緑野菜のサラダ（緑） ・ 米パスタのミネストローネ（赤、白、緑） |
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| １１月２３日（金祝） ２８日（水） |
アンコールレシピ講習会 カボチャと豆腐のティラミス | |
| ・ スクェアー型のタッパー容器又はデザートカップ５個分 |
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| １０月２４日（水） ２８日（日） |
アンコールレシピ講習会 さつま芋餅 |  |
| ・ さつまいも餅（きなこ＆黒ごま衣をまぶして） ※１００g程度のものを各自１０個作ります |
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| １０月３０日（水） |
かぼちゃでハロウィンおやつ－２ |  |
| ・ カボチャのドーナッツ（お一人4�B位の丸形8つ：目安） ・カボチャのサクサククッキー（お一人12個：目安） ・カボチャと豆腐のティラミス風（お一人1カップ） ・ 紅茶又はコーヒー |
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| １０月１０（水） １４日（日） |
お豆腐で作るレシピ |  |
| ・ 自家製凍み豆腐のストロガノフ風 ・ さつま芋と人参のおからサラダ ・ 豆腐の即席ナン（インドの薄焼きパン） ・ 豆腐と昆布だしのコンソメスープ |
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| ９月２日（日） ５日（水） ２０日（木） |
さつまいものおやつ |  |
| ・ さつま芋餅、きな粉＆黒ごま衣 ・ さつま芋とリンゴのコブラー ・ さつま芋の皮のかりんとう |
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| ８月５日（日） ２２日（水） |
夏野菜たっぷりメニュー |  |
| ・旬野菜のラタトゥイユ ・ベジミート唐揚げ ・トウモロコシとトマトの炊き込みご飯（玄米は分つき米を予定） ※ お子様参加日はちいさなおむすびに仕立てます。 ・トウモロコシのスープ |
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| ７月２２日（日） ２５日（水） |
トマトソース・バジルペーストのレシピ |  |
| ・ トマトソースとバジルペースト ・ ２色のソースのシンプルピザ （豆乳カッテージチーズやベジハムをのせて） ・ ジャガイモとお豆のバジルペーストサラダ ・ トマトのクリームスープ |
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| ７月８日（日） |
南高梅で梅ジャム作り |  |
| ・完熟梅のジャム（お一人200gずつのお持ち帰り) ・豆乳わらび餅と梅ジャム餡のあんみつ （ほうじ茶寒天、くこの実、てん菜糖シロップを添えて） ・梅ジャムヴィクトリアンケーキ（21cm丸型一台を等分して） |
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| ６月９日（土） ２０日（水） 事情により中止 |
大豆ミートの唐揚げと初夏の豆おかず | |
| ・大豆ミートの唐揚げ ・ スナップエンドウと新玉ねぎのサラダ ・ 大豆ミートのそぼろご飯 ・ 新玉ねぎと新ジャガのスープ |
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| ５月２３日（水） ２７日（日） |
定番のお惣菜、作ってアレンジレシピ |  |
| ・ お惣菜三品 （ひじきの煮物、切り乾し大根の煮物、きんぴら） ・ 切り乾し大根の豆腐ハンバーグ ・ ひじきのサラダちらし寿司 ・ きんぴらのサンラータンスープ |
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| ５月９日（水） １３日（日） |
あんこのおやつ |  |
| ・ 豆の水ようかん（お豆は未定：流し缶14�B×16�B） ・ 大福餅２種（紫芋餡、人参餡：各自２ずつ） ・ 小豆餡の蒸しケーキ（21�Bの丸型１台） |
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| ４月２６日（木） ２９日（日） |
春の山菜づくしごはん |  |
| ・ 車麩のカツ、ふきのとう味噌ソース ・ ふきの土佐煮スープ仕立て （ふきとバランスをとるのに鰹節を少し使います） ・ ウドと甘夏のサラダ ・ 竹の子と山菜のご飯（玄米で） |
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| ４月１２（木） １５日（日) |
春の訪れを楽しむ桜のスイーツ |  |
| ・ 桜餅（関東風）→桜どら焼きに変更 ・ 桜のこれ菓子（宮崎県の郷土菓子高麗菓子に桜色に） ・ 桜のクッキー |
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| 3/18（日） 3/25（日） |
麹甘酒を使ったレシピ |  |
| ・ 厚揚げの甘酒漬け照り焼きサンドイッチ ・ 甘酒で作る調味料（コチジャン、バーニャカウダソース） ・ 即席べったら漬け ・ 甘酒と野菜のスープ |
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| 3/7（水） 3/11（日） |
麹で作る甘酒と甘酒のスイーツ |  |
| ・ 炊飯器で作る甘酒（デモンストレーション） ・ 甘酒の試飲 ・ 甘酒のプリン ・ 甘酒といちごのパウンドケーキ （お一人：17cm×6cm×高さ5cmパウンド型１台） |
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| 2/12（日） 2/15（水） |
塩麹作ってみる？食べてみる！ |  |
| ・ 塩麹（各自200gの麹を使いお持ち帰りいただきます） ・ 塩麹のパスタ ・ 和え物（野菜や根菜、茸などを組み合わせて） ・ 漬けた物（お豆腐、又は、野菜） |
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| 2/5（日） 2/9（木） |
ハートのケーキとトリュフのバレンタインスイーツ |  |
| ・ ハートのココアケーキ（各自13cm×13cmのハート型1台） ・ ココアのトリュフ（各自8個） ・ 豆腐のココアクリーム・ビスケット添え ・ オーガニック紅茶又はオーガニックコーヒー （ご希望により豆乳ラテも可） |
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| 1/25（水） 1/29（日） |
節分の恵方巻きづくりと韓国惣菜 |  |
| ・ ベジミートと野菜のナムルで韓国風のり巻き ・ チャプチェ（春雨の炒め物） ・ お豆腐と野菜のジョン ・ アサリとネギのスープ |
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| 1/9（月・祝日） 1/12（木） |
あたたまるおやつ・あたたまるお茶 |  |
| ・酒粕生地の中華まん （小豆＋干し柿やナッツを加えて／ベジミート＋根菜や春雨を入れて） ・ 玄米モチと黒豆の安倍川 ・ 甘栗入り麦焦がし茶巾 ・ スジョンガ（干し柿を入れた韓国の伝統茶） |
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