| Food Planning Taberukoto スイーツBasic２コース 概要 |
2013年3月21日
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| 回／月 | 月 | 金 額 | 内 容 | その他 |
| 第一回 | ４月 | テーマ： | 米粉の特徴であるサクサク感、そしてモッチリ感を活かしたスイーツを作ります。 気軽に米粉と親しむ第一歩！です。 |
夏みかんでジャムに応用できる即席ソースを作ります。 |
| メニュー： | 米粉のクッキー２種（抹茶、ココア、各自オリジナル）、米粉のクレープシュゼットと柑橘ソース | |||
| 第二回 | ５月 | テーマ： | 米粉を蒸してみるとどうなるか？。 さくさくとは違うもっちり食感を味わえるスイーツを作ります。 |
蒸しケーキは21cmスポンジ丸型を予定。お惣菜はきんぴら、ひじき煮のどちらか。 |
| メニュー： | 米粉の蒸しケーキ（かるかん風）、玄米蒸しパン（お惣菜サンド） | |||
| 第三回 | ６月 | テーマ： | しっとり素材と組み合わせて、米粉のパウンドケーキを作ります。 米粉をしっとりさせる手だてを探ります。" |
ほぼメインの粉が米粉です。少しだけ調整素材を使います。パウンド型は９cm２１cm×H６cm |
| メニュー： | 米粉のバナナパウンドケーキ（ラムレーズン風味）、豆腐クリーム２種（バニラ、ココア） |
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| 第四回 | ７月 | テーマ： | カスタードのとろみ、タルトのサクサクの両方に米粉をダブル使います。 フルーツのトッピングまで意識をむけてデコレートの完成度を高めます。 |
フルーツはなにを使うか未定/タルトサイズは１８cmか２０cmの予定 |
| メニュー： | 米粉のベジカスタードクリームのフルーツタルト | |||
| 第五回 | ８月 | テーマ： | 米粉でしっとりとスポンジ生地をつくり、クリーム系のケーキに仕立てます。 ホールのデコレーションを意識して作りましょう |
甘栗で豆腐クリームを作り、モンブランロールにする予定 |
| メニュー： | 米粉を使ったロール生地でマロンロールケーキ |
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| ※メニューは若干使う材料の変更があるかもしれませんが、概要はこの通りの予定です。 ※米粉は製菓用米粉を使う予定です。 |
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