◯第一回
オーソドックスで身近なスイーツ、パンケーキを通して粉の性質を感じてみる。様々な粉と親しんでみましょう。
【menu】
パンケーキ（全粒粉、全粒粉＋薄力粉、全粒粉＋強力粉、全粒粉＋米粉）、
ブルーベリーソース、粉の違いについて、計量のコツについて知る。
◯第二回
お団子と餡と寒天で定番和のスーツ。お米の餅っぽさがホッとするスイーツとなるはずです。上新粉と白玉粉のそれぞれの質感違いを感じてみましょう。
※季節の枝豆も使って無ければ別の餡を作ります
【menu】
串団子（みたらし餡、ずんだ餡）、白玉団子、白玉粉と上新粉の違いについて。
◯第三回
ナッツやドライフルーツを加えて砂糖とは違う甘みとコクで満足感のあるスイーツを楽しみます。
様々な甘みの違いを楽しみましょう。
※秋向きの素材：ドライフルーツとナッツを使う。9cm×21cm×H6cmパウンド型使用
【menu】
ドライフルーツのパウンドケーキ、全粒粉のクッキー、砂糖以外の甘さについて。
◯第四回
コーヒーに合うマクロスイーツたち。乳製品を使わなくても満足感のある濃厚さ、クリーミーさを探ります。
※チーズケーキは18cm径の丸型を使用
【menu】
豆腐チーズケーキ、豆乳ラテ
◯第五回
冬に取り入れたい自然な甘みの果物であるリンゴを使って、体がホッとするスイーツを作ります。アップルパイは生地から作ります。
※20か22cmのパイ皿を使用
【menu】
アップルパイ、アップルジンジャーティー
※メニューは若干使う材料の変更があるかもしれませんが、概要はこの通りの予定です。
※メニューはベーシックものを中心に構成しています。
【2013年6月21日 細部改訂】